MASA MADRE

fuente (google imágenes)

Masa Madre

Esta masa hecha ayuda activar la levadura en la repostería como roscones, monas o toñas, panes...etc..
todo quedará más esponjoso. Es muy fácil de hacer, como siempre, encuentras diferentes opiniones y formas de hacer la masa madre en internet. Yo os muestro la que me dio el profesor cuando hice el curso de Roscones, y es la que sigo.

INGREDIENTES
- 300 gr. de harina común
- 50gr. levadura fresca (desmenuzada)
- 100gr. agua

Amasamos y dejamos reposar la masa en un recipiente hasta que hinche, bien tapada con papel film.
Reposo aproxímado de 1 o 2 horas, depende de la humedad, lugar, temperatura..


Espero que os sirva de ayuda..