Tarta de Chocolate

Mañana será el cumple de mi sobri María, y como le encanta el chocolate le he preparado en un momentillo esta chocolate cake, me ha faltado más tiempo para poder hacerle alguna decoración con fondant, pero este año no ha podido ser.. Y lo mejor, es que la tiene que compartir con su hermana Alejandra, ya que su cumple fue el día 13..jeje.. y no hubo forma de poder meterme en la cocina..
Espero que les guste mucho, porque olía de maravilla.. Besitos guapísimas!!!!

A tener en cuenta:

Me faltaba la espátula para que se quedará muy lisito el frosting, al no tenerla, me tuve que apañar con un cuchillo que tengo especial para el queso, que es muy grande y la cuchilla es amplia.. no ha salido perfecto, pero lo que tienen las prisas es eso..jeje..De todo se aprende!!!

Foto tomada recién hecha!!

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¿Qué hago con la fondant?

FONDANT 

He creído conveniente hacer una entrada con la fondant, porque todo el mundo habla de la fondant, como si se conociera de siempre, pero vamos, yo no tenía tan claro que es lo que tenía que hacer con ella para conseguir esas decoraciones tan bonitas en los cupcakes o en las tartas. Pues bien, es más fácil de lo que parece, pero claro, como no te lo expliquen estás como perdida.
Esta en concreto que aparece en la foto, es de la marca CREDI PASTE, y blanca, así que la puedo teñir con cualquier color (colorante en pasta) que tenga a mano en casa.
¿Qué es la fondant?
Es un tipo de pasta de azúcar y su gran característica es una masa moldeable y elástica.
Cada tipo de pasta de azúcar tiene diferentes tiempos de secado, dependiendo de su composición.
Nos permite desde forrar una tarta hasta hacer diferentes tipos de decoraciones.

¿Cómo teñir masa fondant?
El colorante que yo utilizo es SugarFlair (ya que no pierde el color y se mantiene tal cual).
Lo importante es agregar el colorante poquito a poco, con un palillo (por ejemplo), y amasar, vamos viendo como se tiñe, si queremos que el color sea más intenso, añadimos un poquito más.. así hasta conseguir el color deseado. Es mejor echar poco a poco y no pasarnos, porque si no no tendrá arreglo.

Truquillos
Para que no se nos pegue el rodillo a la mesa de trabajo o al rodillo, hay varias opciones, yo utilizo el azúcar glass, le echo un poquito y es suficiente. Pero también existe un spray delmoldante que es un aceite vegetal, te servirá luego para más cosas, por si haces bizcochos, para la bandeja del horno que no se peguen las cosas.. en fin, lo que cada uno prefiera, como de momento no me ha hecho mucha falta, yo he seguido con el azúcar glass.

Para conservarlo bien, una vez abierto, debes cubrirlo con papel film y meterlo en una bolsa hermética para que no entre aire y guardarlo en un armario. Normalmente te puede durar unos seis meses una vez abierto..

Os muestro una foto de como hice el color ICE BLUE de SugarFlair, para unas mariposas..
Espero que os haya servido de ayuda para la primera toma de contacto.. Si tenéis otros truquillos podéis compartirlos también...

 Este muffin es de vainilla con crema de cacao.. Os dejaré la receta..porque estaba riquísimooooo..!!!
Por cierto, los ingredientes los compré en la Tarta de Ana, es encantadora y siempre predispuesta a ayudar...

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Cookies de Nutella

COOKIES DE NUTELLA

En mi afán de aprender cosas nuevas, el otro día probé a realizar esta receta que tan gustosamente tiene "el rincón de Bea", me pareció tan sencillita de hacer y la mínima expresión de ingredientes.. que me dije: "Voy a probar, si tan solo hay que poner huevo, azúcar, harina y nutella, será posible que estén tan ricas como dice...".. Pues comprobé que sí..yo les hice un añadido, y les puse nueces picaditas que me gustan mucho.
Por sí solas, están ricas, pero para mi gusto a estas galletas las debes acompañar con algo, como podría ser, helado de vainilla, mojadas en leche..o como hizo Sergio, que las partió en trocitos en el yogur que se estaba comiendo y dijo que le gustó mucho..
Aquí os dejo la receta, que os llevará muy poco tiempo prepararlas ya que no tienes ni que meterlas en la nevera.

INGREDIENTES.

• 1 huevo grande
• 100 gr. de azúcar
• 140 gr. de harina
• 250 gr. de nutella.
• Opcional: nueces picaditas.

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 175º
• Batir el azúcar con el huevo
• Añadir la harina a la mezcla de golpe, quedará una masa grumosa, no importa.
• Incorporar la nutella y mezclar.
• Opcional: incorporar las nueces picaditas.
• Hacer bolitas e ir poniéndolas en la bandeja del horno (papel vegetal para que no se peguen) dejando una distancia de unos 5cm entre cada una.
• Aplastar con el culo de un vaso, para que queden más crujientes aplastar mucho, para que queden mas blanditas, no aplastar demasiado.
• Hornear unos 7-8 min.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y vualá... ya tendréis una merienda lista en un momento!!

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Herramientas Básicas Cupcakes

No es necesario mucho material para hacer unos ricos cupcakes, pero sí que necesitarás algunos que se harán imprescindibles: medidores, bols, espátulas, cápsulas, moldes, manga pastelera y boquillas.
Os indico los que yo utilizo:

-Cuencos (cristal o acero inoxidable), para batir y fundir los ingredientes, de diferentes tamaños y resistentes al calor.

- Tamiz (o colador). Para tamizar ingredientes secos como la harina, para airear y facilitar la mezcla.

- Espátula. Flexible de plastico o de caucho para rebañar la mezcla del cuenco, para incorporar ingredientes delicados, como claras de huevo montadas, etc..


- Batidora. Para mezclar mantequilla con azúcar, batir los huevos y montar claras..etc. Los ingredientes secos deben incorporarse a mano.
- Moldes para muffins.
Normalmente te aconsejan que tengas unos moldes que suelen ser de alumnio o silicona. Pero yo los hago con los moldes de aluminio que ya tenía por casa y dinero que me he ahorrado.
-Rejilla de enfriamiento. con la rejilla de horno es suficiente. Permite que pase el aire y se enfríen los muffins.
- Rodillo.Para estirar las masas. Yo tengo este antiadherente, los de madera no valen porque dejarían las marcas.

- Manga pastelera. Las mejores las desechables para utilizar con las diferentes boquillas.
- Boquillas. para adaptarlas a la manga pastelera. Hay mucho tipos, para pétalos y hojas, lisas o rizadas.
- Estecas. Para el moldeado de masas, las que yo os recomiendo son estas:

No tienen porque ser de esta marca, pero que sean de plástico.

bueno, creo que no se me olvida nada, practicar y practicas, aprovechar los cumples y demás celebraciones para enseñar vuestros deliciosos cupcakes al mundo!!!!!

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Diferencia entre Madalena, Muffins y Cupcakes

¡¡Quiero hacer Cupcakes!!, como todo en la vida se consigue prácticando, en unas cosas más que otras, con unas sencillas recomendaciones, os deben salir muy jugosos y se os irán ocurriendo mil ideas para hacerlos diferentes. Los puedes hacer dulces y salados, con fondant o con buttercream, la elección es tuya. Pero vayamos a conocer lo primero de todo.
Hay que saber la diferencia entre una madalena, muffins y cupcakes?? La verdad es que yo no lo tenía muy claro al principio!!jejeej.
La magdalena de toda la vida:

 (fuente: google buscador)
¿Quién no ha comido madalenas? En mi casa, mi madre las hacía muy a menudo..qué ricas que estaban!! La masa de madalena sube más que la de muffin. Debemos llenar la cápsula a la mitad y cuando sea de muffin la llenaremos 3/4 partes.

Los muffins:

(fuente: google buscador)
Tienen este aspecto.

Los Cupcakes:

(fuente: google buscador)
Y un cupcake es un muffin decorado.

¿A qué son muy chics...?? Nada más verlos te encantaría probarlos...
Pues para gustos los colores... hay que probar y empezar haciendo cosas sencillitas para continuar con las más elaboradas. El bizcocho de yogur lo he hecho muchas veces, las madalenas también, y siempre que lo hago digo: "... algo tan sencillo, como es que está tan bueno"... Como recetas hay millones, cada uno tiene que dar con la suya.. eso sí a base de probar..
Ahora con los cupcakes y mañana ya veremos, bueno mañana no!! pero en dos semanas estoy haciendo roscones de reyes..jejej.. que se acerca la navidad y me tienen que quedar perfectos..

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Galletas

GALLETAS DE MANTEQUILLA



Por petición de Susi, os dejo la receta de estas riquísimas galletitas de mantequilla, son muy fáciles de hacer y es una apuesta segura.. La primera vez que las hice, me salieron duras como piedras, pero ya he aprendido la lección, no debéis dejarlas más de 10 min. en el horno, ya que si no os saldrán durísimas.. por lo demás es algo sencillito de hacer y mojadas en leche están muyyyy  ricas..

Ingredientes

• 200grs. de mantequilla temperatura ambiente
• 250grs. de harina
• 100grs. de azúcar en polvo
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• esencia de vainilla
• ralladura de limón
• azúcar glass

Elaboración:

Ponemos la harina, sal y el azúcar tamizados formando un volcán. en el centro colocaremos las yemas de huevo, la ralladura de limón y la mantequilla (ablandada) en cubitos.

Trabajamos con las manos la masa hasta que no se pegue. Si es necesario añadiremos un poquito de harina.

Envolvemos en papel film la masa y la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, la sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo. La dejaremos de 1cm. de grosor aprox.

Ahora con los cortapasas, iremos cortando las galletitas y las colocaremos sobre un papel de horno.

Introducir en el horno a 180º unos 10 minutos. Tienen que estar blanditas para que cuando las saquemos se endurezcan, si las dejásemos más tiempo en el horno se pondrían muy duras (que ya me ha pasado).jeje.

Retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, podemos decorarlas con chocolate fundido o con azúcar glass.

Para acompañar con té o café están riquísimas..!!! 

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CUPCAKES DE OREO

MUFFINS DE OREO

Ingredientes

• 200gr. de azúcar
• 140gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 130gr. de harina
• 100gr. de galletas Oreo
• 1 y media cucharadita de levadura química (Royal)
• 1 pizca de sal
• 150ml. de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 12 galletas Oreo enteras

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.

Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta conseguir una crema blanquecina y añadimos los huevos uno a uno.

Mezclamos la leche con el aroma de vainilla y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Pulverizamos las galletas y lo mezclamos con la harina, la levadura y la sal.

Incorporamos poco a poco la mezcla anterior de harina y galleta a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar y mezclamos con movimientos envolventes.

Agregamos la leche reservada con la vainilla y mezclamos hasta que quede bien incorporada.

Preparamos el molde y las cápsulas para los muffins.

Ponemos un dedo de masa en las cápsulas y colocamos una galleta Oreo y acabamos de rellenar la cápsula (3/4) con la masa.

Horneamos 20-25 minutos a media altura, con calor solo abajo.

También os dejo el enlace al tutorial paso a paso de mi blog: Pincha aquí

Y tendréis el resultado de la foto de bajo, el muffin salió muyyy esponjoso, lo llevé para un cumpleaños y les encantó.. probadlo y ya me diréis...

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